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LES DRYADES
€40,00
Notre cuvée a obtenu 1 étoile au Guide Hachette des vins 2021
Description Champagne
. Nos sols sont travaillés mécaniquement, il n’y a aucun désherbant d’appliqué.
.Raisin issu 100 % Chardonnay lieudit « les cerisiers » à VERT-TOULON
. Issu de la vendange 2016
. Fermentation malolactique pour 80% et arrêt de la malolactique pour 20%
. Mise en fût (de 4 vins de Meursault) dès la vendange jusqu’au tirage en juin, trois bâtonnages ont été effectués
. Liqueur d’expédition : moût concentré rectifié (MCR)
. Dosage : 5 g/l
Vieillissement & Exigences
36 mois dans nos caves
Prêt à déguster – Garde : 10 ans
A boire avec un carpaccio de daurade aux agrumes, queue de lotte rôtie flambée au cognac.
Commentaire de dégustation
Couleur : de fines bulles habillent la robe jaune clair.
. Nez : très printanier avec des notes de pomme verte et menthole.
. Bouche : très bonne effervescence, vivacité et consistance
Dans la mythologie Grecque, les DRYADES sont des nymphes liées aux arbres, et principalement aux chênes.